α-, β-caroteno e α-tocoferol em algas marinhas in natura

Food Science and Technology (Campinas)

Márcia Barbosa De Sousa¹  Kelma Maria Dos Santos Pires¹  Daniel Barroso De Alencar¹  Alexandre Holanda Sampaio¹  Silvana Saker-sampaio¹ 

[1] ,Universidade Federal do Ceará Centro de Ciências Agrárias Departamento de Engenharia de PescaFortaleza CE ,Brasil

关键词: algas marinhas;    carotenóides provitamina A;    vitamina E;    CLAE;    marine macroalgae;    provitamin A carotenoids;    vitamin E;    HPLC;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612008000400030

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de 32 espécies de algas marinhas das divisões Chlorophyta, Rhodophyta e Phaeophyta como fontes de α- e β-caroteno e α-tocoferol. Todas as clorofíceas analisadas apresentaram α- e β-caroteno. Os teores máximo e mínimo de α-caroteno foram detectados nas espécies do gênero Caulerpa e em Codium decorticatum, respectivamente; e β-caroteno foi mais baixo em Caulerpa mexicana e mais elevado em Ulva fasciata. Dentre as rodofíceas, 11 espécies apresentaram α-caroteno, com máximo em Botryocladia occidentalis. β-caroteno foi encontrado em todas as algas vermelhas analisadas com teores mínimo e máximo em Gracilaria caudata e Bryothamnion triquetrum, respectivamente. As feofíceas apresentaram apenas β-caroteno, com mínimo e máximo em Dictyopteris delicatula e Padina gymnospora, respectivamente. Na divisão Chlorophyta, α-tocoferol, foi máximo em Codium decorticatum e mínimo em Caulerpa prolifera. Na Rhodophyta, 12 espécies apresentaram α-tocoferol com teor máximo em Enantiocladia duperreyi. Na Phaeophyta, α-tocoferol foi encontrado com valores mínimo e máximo em Lobophora variegata e Dictyota dichotoma, respectivamente.

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