Produção de inóculo do cogumelo comestível Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quélet - CCB19 a partir de resíduos da agroindústria

Food Science and Technology (Campinas)

Mariana Alves De Oliveira²  Mateus Augusto Donega²  Rosane Marina Peralta¹  Cristina Giatti Marques De Souza² 

[1] ,Universidade Estadual de Maringá Departamento de Agronomia Maringá PR ,Brasil

关键词: semente;    basidiomicetos;    proteína alimentar;    basidiocarpo;    spawn;    basidiomycetes;    food protein;    basidiocarps;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612007000500015

来源: SciELO

【 摘 要 】

Os cogumelos comestíveis são muito apreciados pelo sabor e qualidades nutricionais. Resíduos lignocelulósicos da agroindústria são excelentes substratos tanto para sua produção como para propagação do micélio (inóculo ou semente). O objetivo deste trabalho foi avaliar três resíduos oriundos do processamento de alimentos, palha de arroz (PA), sabugo de milho (SM) e casca de amendoim (CA) para produção de inóculo de Pleurotus pulmonarius CCB19. As sementes foram posteriormente inoculadas em sacos contendo 150 g de uma mistura de farelo de trigo:palha de milho:casca de amendoim na proporção 5:2:3. Os corpos de frutificação foram colhidos e a eficiência biológica (EB), produtividade e tamanho foram calculados. A semente proveniente de PA foi mais eficiente na colonização, com média de 43% de EB e com os maiores píleos. No entanto, o menor tempo para frutificação ocorreu nos cultivos semeados com sementes de SM. As médias de EB foram de 28 e 23% em SM e CA, respectivamente, demonstrando a viabilidade do processo.

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