A certificação agregando valor à cachaça do Brasil

Food Science and Technology (Campinas)

Alexandre Nixon Soratto²  Gregorio Varvakis¹  Jorge Horii¹ 

[1] ,Representação do INMETRO de Santa CatarinaSão José SC ,Brasil

关键词: cachaça;    certificação;    avaliação da conformidade;    cachaça;    certification;    conformity evaluation;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612007000400002

来源: SciELO

【 摘 要 】

A certificação é o modo pelo qual uma terceira parte, independente, provê garantia escrita de que um determinado produto está em conformidade com requisitos especificados. Este artigo apresenta orientações para a certificação da cachaça no âmbito do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade. Os requisitos específicos à certificação da cachaça são abordados em cada etapa do processo de produção, sob a perspectiva do produtor. Como resultado, é proposto um modelo simplificado de sistema de gestão, com base em procedimentos que auxiliam o setor produtivo no atendimento contínuo aos critérios da certificação. O reconhecimento conquistado pela Marca Nacional de Certificação provê agregação de valor às marcas certificadas, aumenta sua competitividade e a qualidade percebida pelos clientes. Este diferencial positivo facilita as decisões de compra dos consumidores e a entrada em mercados mais exigentes.

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