Influência das variáveis de processo na alcoólise enzimática de óleo de mamona

Food Science and Technology (Campinas)

D. Oliveira¹  J.v. Oliveira¹  C. Faccio¹  S. Menoncin¹  C. Amroginski¹ 

[1] ,URI Departamento de Ciências Agrárias Erechim RS ,Brasil

关键词: lipase;    alcoólise;    biodiesel;    óleo de mamona;    lipases;    alcoholysis;    biodiesel;    castor bean oil;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612004000200004

来源: SciELO

【 摘 要 】

O potencial de aplicação de lipases em processos biotecnológicos para a modificação de óleos e gorduras tem sido objeto de grande interesse nos meios científico, econômico e industrial nos últimos anos. Além da atividade de hidrólise de ésteres, as lipases podem catalisar uma grande variedade de reações de esterificação, transesterificação e poliesterificação. A transesterificação inclui acidólise, interesterificação e alcoólise. Neste trabalho reações de alcoólise de óleo de mamona para produção de ésteres de ácidos graxos foram estudadas devido a sua importância na obtenção de, por exemplo, agentes de antifricção, emulsificantes, intermediários para produzir uma numerosa quantidade de oleoquímicos e combustível alternativo ao diesel e/ou aditivo ao diesel de petróleo (biodiesel). Neste contexto, foi estudada a etanólise enzimática de óleo de mamona com lipase comercial (Lipozyme IM) usando n-hexano como solvente. Os experimentos foram realizados variando a temperatura, as concentrações de água e enzima no meio reacional e a razão molar óleo-etanol, de acordo com um planejamento de experimentos pré-estabelecidos. Um modelo empírico foi utilizado para avaliar a influência das variáveis de processo no rendimento e, desta forma, as condições de operação que maximizam a produção de ésteres foram estabelecidas para a enzima utilizada.

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