Ácido giberélico no retardamento da maturação de caquis (Diospyrus kaki, L.), cultivar Fuyu

Food Science and Technology (Campinas)

Valdecir Carlos Ferri²  Maria Madalena Rinaldi²  Jorge Adolfo Silva¹  Luciano Luchetta²  Leonor Marini²  Cesar Valmor Rombaldi¹ 

[1] ,UFPel FAEM Pelotas RS

关键词: frutas;    coloração;    qualidade;    controle da maturação;    fruits;    color;    quality;    ripening control;   

DOI  :  10.1590/S0101-20612004000100001

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se estudar o efeito da aplicação de Ácido Giberélico (AG3) no retardamento da maturação de caquis da cultivar Fuyu. Adotou-se o delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições. O tratamento foi realizado por pulverização das plantas com 30ppm de AG3. Como tratamento controle pulverizou-se água. A partir da instalação do experimento, na colheita das frutas e a períodos de 7 dias coletaram-se amostras para a avaliação da firmeza de polpa, acidez total titulável, do conteúdo de sólidos solúveis, carotenóides, clorofilas e fenóis, da coloração e da produção de etileno. Os resultados mostraram que o AG3 agiu retardando a maturação em aproximadamente 20 dias, retardando a diminuição da firmeza de polpa, da acidez, do conteúdo de clorofilas e fenóis, e da produção de etileno. Também, agiu retardando o acúmulo de carotenóides e a evolução da coloração externa.

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