Engenharia Agrícola | |
Controle automático do fluxo de água na etapa de limpeza em unidades de beneficiamento de tomate de mesa | |
Marcos D. Ferreira2  Rafael P. Benicio1  Cláudio K. Umezu1  | |
[1] ,Unicamp Faculdade de Engenharia Agrícola Campinas SP | |
关键词: CLP; limpeza; água; Lycopersicon esculentum Mill; controller; efficiency; water; Lycopersicon esculentum Mill; | |
DOI : 10.1590/S0100-69162011000500020 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
A água é um recurso cada vez mais escasso e também de alto custo em várias regiões. O beneficiamento de frutas e hortaliças, em geral, apresenta elevado consumo de água durante o processo de limpeza. A linha de beneficiamento e de classificação do tomate de mesa é constituída de: recebimento, limpeza, seleção, classificação e embalagem. Normalmente, o recebimento dos tomates em uma linha de beneficiamento ocorre com taxa de alimentação constante, porém com interrupções frequentes dos operadores, ocasionando desperdício de energia e água, e a eficiência de limpeza dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar um sistema de limpeza dos frutos, equipado com um controle automático de fluxo de água, visando ao uso racional de água. Para a avaliação da eficiência do processo de limpeza, aplicou-se uma metodologia que utiliza o turbidímetro. Observou-se que o índice de limpeza foi, segundo critérios estatísticos, semelhante nos sistemas automatizado e tradicional, todavia o consumo de água no sistema automatizado foi quatro vezes inferior quando comparado ao sistema tradicional, indicando o potencial de aplicação comercial deste sistema.
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