Carboidratos e carotenoides totais em duas variedades de mangarito

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Ana Paula Sato Ferreira¹  Mário Puiatti¹  Ariana Mota Pereira¹  Paulo Roberto Cecon¹  Aline Da Silva Bhering¹  Teresa Drummond Correia Mendes¹ 

关键词: Xanthosoma riedelianum;    açúcar solúvel total;    amido;    colheita;    rizoma;    Xanthosoma riedelianum;    sugars;    starch;    harvest;    rhizome;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2014000500010

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição de carboidratos e carotenoides em rizomas mãe e filhos das variedades de mangarito (Xanthosoma riedelianum) pequeno e gigante. Amostras dos rizomas coletadas ao longo do ciclo cultural e após 90 dias de armazenamento foram avaliadas quanto aos teores de carboidratos e carotenoides totais. Os rizomas apresentaram aumento no teor de carboidratos, e o rizoma-mãe da variedade pequeno apresentou acréscimos lineares no teor de carotenoides, ao longo do cultivo. O armazenamento reduz os teores de carboidratos e de carotenoides totais em todos os rizomas.

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