Atmosfera modificada e refrigeração para conservação pós-colheita de uva 'Niagara Rosada'

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Patrícia Cia²  Eliane Aparecida Benato¹  Silvia Regina De Toledo Valentini¹  Juliana Sanches²  Francine Scolfaro Ponzo¹  Daniela Flôres¹  Maurilo Monteiro Terra¹ 

[1] ,Instituto Agronômico Centro de Engenharia e Automação Jundiaí SP

关键词: Vitis labrusca;    esbagoamento;    podridões;    Vitis labrusca;    detached berries;    rots;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2010001000002

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da atmosfera modificada na conservação pós-colheita da uva 'Niagara Rosada' armazenada sob refrigeração, em dois experimentos. No primeiro experimento avaliou-se o acondicionamento de cachos nas seguintes embalagens: papelão ondulado (testemunha); tereftalato de polietileno (PET); cloreto de polivinila (PVC) 17 μm; polietileno linear de baixa densidade (PELBD) 25 μm; e PELBD 50 μm. Em outro experimento, avaliaram-se os sistemas de acondicionamento: sacolas de plástico abertas (testemunha); polietileno de baixa densidade (PEBD) 25 μm; PEBD 25 μm, com injeção de mistura gasosa (21% O2/5% CO2); PEBD 25 μm (21% O2/10% CO2); PEBD 25 μm (21% O2/20% CO2). Os cachos foram armazenados a 1±1°C e 90±5% de umidade relativa (UR) por 28 dias, seguido de armazenamento em condições do ambiente (25±2°C e 80±5% UR). Os cachos foram avaliados quanto à perda de massa de matéria fresca, firmeza, cor das bagas, esbagoamento, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), relação SST/AT e incidência de podridões. O filme PELBD 50 μm, a partir do 14º dia a 1°C, seguido por mais três dias a 25°C, causou a fermentação dos cachos. As embalagens PELBD 25 μm, com ou sem injeção de mistura gasosa, e PVC 17 μm reduzem a perda de massa de matéria fresca dos cachos, mas não reduzem o esbagoamento e a incidência de podridões.

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