Ácidos graxos da gema e composição do ovo de poedeiras alimentadas com rações com farelo de coco

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Suely Carvalho Santiago Barreto²  Jorge Fernando Fuentes Zapata²  Ednardo Rodrigues Freitas²  Maria De Fátima Freire Fuentes²  Ronaldo Ferreira Do Nascimento²  Regilda Saraiva Dos Reis Moreira Araújo¹  Adriany Das Graças Nascimento Amorim² 

[1] ,Universidade Federal do CearáFortaleza CE

关键词: gema do ovo;    sólidos totais;    perfil de ácidos graxos;    poedeiras comerciais;    egg yolk;    total solids;    fatty acid profile;    laying hens;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2006001200011

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da inclusão do farelo de coco (FC) na ração e do tempo de alimentação de poedeiras comerciais, sobre os ácidos graxos da gema e os componentes do ovo. O delineamento foi em esquema fatorial 5x2, com cinco níveis de inclusão do FC (0, 5, 10, 15 e 20%) e dois tempos de alimentação (14 e 28 dias). Foram avaliados o peso e as porcentagens de albúmen, gema e casca dos ovos, bem como os sólidos e lipídios totais e o perfil de ácidos graxos das gemas. A inclusão do FC e o tempo de alimentação influenciaram apenas a proporção de ácido mirístico na gema, que aumentou com a inclusão do FC aos 28 dias de alimentação. Os ácidos esteárico e oléico variaram somente com o tempo de alimentação, e as maiores concentrações foram obtidas aos 28 dias. A relação de ácidos graxos poliinsaturados para ácidos graxos saturados da gema diminuiu a partir de 10% de inclusão e aumentou com o tempo de alimentação das aves. O uso de farelo de coco, na ração de poedeiras comerciais, não influencia a proporção dos componentes do ovo, apenas altera a concentração do ácido mirístico da gema.

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