Inibição do amadurecimento de abacate com 1-metilciclopropeno

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Ricardo Alfredo Kluge²  Angelo Pedro Jacomino¹  Ramon Martinez Ojeda¹  Auri Brackmann¹ 

[1],Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz Dep. de Ciências Biológicas Piracicaba SP

关键词: Persea americana;    produção de etileno;    senescência;    armazenamento;    pós-colheita;    Persea americana;    ethylene production;    senescence;    storage;    postharvest;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2002000700001

来源: SciELO

【 摘 要 】

O abacate (Persea americana) é um fruto climatérico que apresenta alta taxa respiratória e alta produção de etileno após a colheita, o que o torna altamente perecível. Por isso, o controle do amadurecimento desse fruto é fundamental para o aumento da vida útil de prateleira. Abacates 'Quintal' foram tratados com o bloqueador da ação do etileno 1-metilciclopropeno (1-MCP) nas concentrações de 0, 30, 90 e 270 nL L-1 durante 12 horas a 24ºC e armazenados sob condições ambientais (24ºC) por nove dias. Diariamente foram analisadas as variáveis coloração da casca e polpa, firmeza de polpa, porcentagem de frutos maduros (firmeza <= 8 Newtons), porcentagem de podridões, taxa respiratória e produção de etileno. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4 x 10, com quatro repetições de quatro frutos. O 1-MCP reteve o desenvolvimento da coloração da casca e polpa e proporcionou maior firmeza de polpa e menor incidência de podridão nos frutos. Frutos não tratados apresentaram início de amadurecimento após quatro dias a 24ºC, enquanto nos frutos tratados com 270 nL L-1 de 1-MCP o amadurecimento iniciou após sete dias. Frutos tratados com 1-MCP (270 nL L-1) apresentaram menor taxa respiratória e menor produção de etileno. Os resultados revelam que a aplicação de 1-MCP em abacates é satisfatória para retardar o amadurecimento dos frutos e aumentar a vida de prateleira.

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