Método de determinação de açúcares redutores aplicável no sistema de pagamento de cana-de-açúcar

Pesquisa Agropecuária Brasileira

Eliza Mitiko Isejima²  José Augusto Brunoro Costa¹  Daniel Ignácio De Souza Junior¹ 

[1] ,Universidade Estadual do Norte Fluminense Centro de Biociências e Biotecnologia Campos dos Goytacazes RJ

关键词: tecnologia do açúcar;    indústria açucareira;    colorimetria;    método de análise;    sugar technology;    sugar industry;    colorimetry;    analytical methods;   

DOI  :  10.1590/S0100-204X2002000500020

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi avaliar um método colorimétrico de análise de açúcares redutores (AR) baseado na sua reação com cloreto de trifenil tetrazólio, de rápida execução, que pudesse ser aplicado nas usinas de cana-de-açúcar. Como a pureza do caldo de cana apresenta alta correlação com AR, desenvolveu-se, neste trabalho, uma equação de regressão linear (AR/RJ) que foi comparada com as de São Paulo (AR/SP) e Paraíba (AR/PB). A equação AR/SP, adotada atualmente no Rio de Janeiro, apresentou inclinação muito acentuada em comparação com as demais; isto indica a necessidade de se criar equação própria para cada região produtora de cana-de-açúcar.

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