Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em adultos da cidade de São Paulo

Revista de Saúde Pública

Iramaia Campos Ribeiro Figueiredo¹  Patricia Constante Jaime¹  Carlos Augusto Monteiro¹ 

[1] ,Universidade de São Paulo Faculdade de Saúde Pública Departamento de NutriçãoSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Adulto;    Consumo de Alimentos;    Comportamento Alimentar;    Estudos Transversais;    Inquéritos sobre Dietas;    Adult;    Food Consumption;    Feeding Behavior;    Cross-Sectional Studies;    Diet Surveys;    Adulto;    Consumo de Alimentos;    Conducta de alimentación;    Estudios Transversales;    Encuestas sobre Dietas;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102008005000049

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Descrever a freqüência de consumo de frutas, legumes e verduras por adultos e analisar os fatores associados ao seu consumo. MÉTODOS: Estudo transversal realizado entre outubro e dezembro de 2003 no município de São Paulo (SP). Foram realizadas entrevistas telefônicas em amostra probabilística da população adulta (>18 anos) residente em domicílios servidos por linhas fixas de telefone, totalizando 1.267 mulheres e 855 homens. A freqüência do consumo de frutas, legumes e verduras foi medida por meio de um roteiro com perguntas curtas e simples. Na avaliação dos fatores associados ao consumo, realizou-se análise de regressão linear multivariada e hierarquizada, com variáveis sociodemográficas no primeiro nível hierárquico, comportamentais no segundo e relacionadas ao padrão alimentar no terceiro nível. RESULTADOS: A freqüência de consumo de frutas, legumes e verduras foi maior entre as mulheres. Para ambos os sexos, verificou-se que a freqüência desse consumo aumentava de acordo com a idade e a escolaridade do indivíduo. Entre mulheres que relataram ter realizado dieta no ano anterior houve maior consumo de frutas, legumes e verduras. O consumo de alimentos que indicam um padrão de consumo não saudável como açúcares e gorduras se mostrou inversamente associado ao consumo de frutas, legumes e verduras em ambos os sexos. CONCLUSÕES: O consumo de frutas, legumes e verduras da população adulta residente em São Paulo foi maior entre as mulheres, sendo influenciado pela idade, escolaridade e dieta.

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