Reprodutibilidade e validade de questionário de consumo alimentar para escolares

Revista de Saúde Pública

Maria Alice Altenburg De Assis²  Débora Guimarães¹  Maria Cristina Marino Calvo¹  Mauro Virgílio Gomes De Barros¹  Emil Kupek¹ 

[1] ,Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Nutrição Florianópolis SC ,Brasil

关键词: Consumo de alimentos;    Questionários;    Inquéritos sobre dietas;    Estudantes;    Reprodutibilidade dos testes;    Estudos de validação;    Food consumption;    Questionnaires;    Diet surveys;    Students;    Reproducibility of results;    Validation studies;   

DOI  :  10.1590/S0034-89102007000600022

来源: SciELO

【 摘 要 】

O estudo objetivou avaliar a reprodutibilidade e a validade do questionário de consumo alimentar do dia anterior (QUADA) para escolares. O questionário é ilustrado com 21 alimentos e foi delineado para uso em nível de grupo. Participaram 131 escolares de oito a dez anos de idade de uma escola pública de período integral da cidade de Balneário Camboriú, Santa Catarina, em 2005. A reprodutibilidade foi avaliada em duas aplicações do questionário no mesmo dia. A validade foi obtida pela comparação entre os itens alimentares selecionados no questionário e a observação direta de três refeições escolares do dia anterior. O questionário apresentou alta sensibilidade, com valores variando entre 73,4% (feijão) e 95,5% (arroz), e alta especificidade, variando entre 87,3% (frutas) e 98,8% (feijão). Conclui-se que o questionário pode gerar dados reprodutíveis e válidos para avaliar o consumo alimentar de escolares no dia anterior.

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