Alimentação e avaliação do estado nutricional de trabalhadores migrantes safristas na região de Ribeirão Preto, SP (Brasil)

Revista de Saúde Pública

Nilce Terezinha Frederico²  Júlio Sérgio Marchini¹  José Eduardo Dutra De Oliveira¹ 

[1] ,Faculdade do Sagrado Coração Departamento de Nutrição Bauru SP

关键词: Trabalhadores migrantes rurais;    Inquéritos nutricionais;    Hábitos alimentares;    Agricultural workers;    Nutrition surveys;    Food habits;   

DOI  :  10.1590/S0034-89101984000500007

来源: SciELO

【 摘 要 】

Uma nova classe de trabalhadores volantes rurais tem surgido na agro-indústria açucareira, que se caracteriza por residir longe do local de trabalho, migrar durante a época da safra de cana-de-açúcar e retornar ao local de origem no término da mesma. Recebe, por isso, a alcunha de trabalhadores migrantes safristas, ou simplesmente safristas. No presente trabalho estudou-se a alimentação desses trabalhadores no local de origem e no local de trabalho. A alimentação na origem caracteriza-se por uma maior variedade de aumentos e uma aparente baixa ingestão calórica. No local de trabalho é oferecida uma alimentação pouco variada, onde se constatou uma ingestão calórica média de 2351 kcal. Foi também estudado o estado nutricional desses indivíduos na chegada ao local do trabalho e no final da safra. Verificou-se aumento significativo de peso, peso/altura² e prega cutânea tricipital desses trabalhadores, provavelmente relacionado a uma maior ingestão calórica.

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