Resistência a bruquídeos, composição em ácidos graxos e qualidade de cozimento das sementes em genótipos de grão-de-bico

Bragantia

Ivânia Athiepacheco²  Scheilla Bolonhezi²  Maria Regina Sartori²  Rib-type="author"> Turatti [1] ,Instituto de Tecnologia de Alimentos Seção de Armazenamento e Beneficiamento Campinas SP

关键词: armazenamento;    Insecta;    Bruchidae;    Callosobruchus maculatus;    Callosobruchus phaseoli;    Acanthoscelides obtectus;    grão-de-bico;    Cicer arietinum;    resistência a insetos;    qualidade de cozimento;    ácidos graxos;    ácido linoléico;    storage;    Insecta;    Bruchidae;    Callosobruchus maculatus;    Callosobruchus phaseoli;    Acanthoscelides obtectus;    chickpea;    Cicer arietinum;    resistance to insects;    cooking quality;    fat acids;    linoleic acid;   

DOI  :  10.1590/S0006-87051994000100007

来源: SciELO

【 摘 要 】

O presente trabalho teve por objetivos: (a) verificar possíveis diferenças entre seis genótipos de grão-de-bico (Cicer arietinum L.), selecionados no Instituto Agronômico, quanto à suscetibilidade ao ataque de Callosobruchus phaseoli (Gyllenhal), C. maculatus F. e Acanthoscelides obtectus (Say), pragas de armazenamento dessa fabácea; (b) relacionar as diferenças em suscetibilidade com a composição química das sementes, e (c) avaliar a qualidade de cozimento das sementes dos genótipos com características agronômicas mais promissoras para o cultivo. Foram utilizadas sementes do cv. IAC-Marrocos e dos genótipos IAC-Sonora, IAC-Sonora-FE, IAC-GB2, IAC-GB3 e IAC-GB4 de grão-de-bico, as quais foram infestadas separadamente com as três principais espécies de insetos, obtendo-se o número de ovos por fêmea (Callosobruchus), a percentagem de ovos que se desenvolveram até adulto, o período de desenvolvimento de ovo a adulto e a perda de peso das sementes por inseto desenvolvido, parâmetros utilizados para avaliação dos genótipos, cuja composição em ácidos graxos foi determinada, procurando-se relacionar as diferenças obtidas com as diferenças em suscetibilidade. Verificaram-se diferenças de resistência ao ataque de bruquídeos entre os genótipos estudados. O IAC-GB2 foi o menos favorável ao desenvolvimento de C. maculatus, C. phaseoli e A. obtectus. A resistência de grão-de-bico a bruquídeos pode estar relacionada com componentes do tegumento que conferem coloração mais escura e/ou com a composição em ácido linoléico, influindo na oviposição e na alimentação e/ou biologia das larvas. Foi observada diferença na qualidade de cozimento entre os genótipos estudados. O IAC-Sonora apresentou qualidade de cozimento significativamente superior ao IAC-GB2.

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