Molecules | |
Effects of Tetraethyl Orthosilicate (TEOS) on the Light and Temperature Stability of a Pigment from |
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Gustavo A. Molina1  Angel Ramon Hernández-Martínez5  Manuel Cortez-Valadez3  Fernando Garc-Hernández2  Miriam Estevez4  | |
[1] Licenciatura en Tecnología, Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada (CFATA), Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, Querétaro C.P. 76230, Mexico; E-Mail:;Eisiaba, Instituto Tecnológico de Estudios Superiores Monterrey, Campus Querétaro, Querétaro C.P. 76130, Mexico; E-Mail:;Centro de Investigación en Física, Universidad de Sonora, Apdo. Postal 5-88, Hermosillo, Sonora C.P. 83190, Mexico; E-Mail:;Centro de Física Aplicada y Tecnología Avanzada (CFATA), Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Juriquilla, Querétaro, Querétaro C.P. 76130, Mexico;Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN, Unidad Querétaro, Apdo. Postal 1-798, Querétaro, Querétaro C.P. 76001, Mexico; E-Mail: | |
关键词:
food-pigment;
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DOI : 10.3390/molecules191117985 | |
来源: mdpi | |
【 摘 要 】
A novel, simple and inexpensive modification method using TEOS to increase the UV light, pH and temperature stability of a red-beet-pigment extracted from
【 授权许可】
CC BY
© 2014 by the authors; licensee MDPI, Basel, Switzerland.
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