| Proceedings of the Estonian Academy of Sciences | |
| Towards a tighter symbiosis of natural sciences and engineering | |
| Jüri Engelbrecht1 Jaak Järv1 Tarmo Soomere1 | |
| [1] $$ | |
| 关键词: ice cream; hydrocolloids; rheology; sensory; | |
| DOI : 10.3176/proc.2014.1.01 | |
| 学科分类：化学（综合） | |
| 来源: Teaduste Akadeemia Kirjastus | |
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