| Emirates Journal of Food and Agriculture | |
| NaCl-CaCl2 treatment enhancing nutritional and functional quality of mung bean sprouts | |
| Zhenxin Gu.1 Runqiang Yang1 Xiaokun Yan1 Xiaolin Jin1 | |
| 关键词: Mung bean sprouts; NaCl-CaCl2 treatment; Nutritional and functional quality; Phytic Acid; | |
| DOI : 10.9755/ejfa.2016-06-758 | |
| 学科分类：农业科学（综合） | |
| 来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture | |
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