| Emirates Journal of Food and Agriculture | |
| Breast meat quality of broilers fed fermented red ginseng marc powder mixed with red-koji during storage | |
| Gee Dong Lee1 Sam Churl Kim1 In Hag Choi.1 | |
| 关键词: Fermented red ginseng marc powder; Red-koji; Red ginseng marc; Meat color; DPPH radical-scavenging activity; | |
| DOI : 10.9755/ejfa.2016-01-079 | |
| 学科分类：农业科学（综合） | |
| 来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture | |
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