| Emirates Journal of Food and Agriculture | |
| Estimating sensory texture of cooked rice using full and optimized predictive regression models | |
| Jean François Meullenet.1 Han Sub Kwak1 Youngseung Lee1 Marura Lenjo1 | |
| 关键词: Rice; Texture; Estimation; Partial least square regression; Jackknife resampling; | |
| DOI : 10.9755/ejfa.2015-09-793 | |
| 学科分类：农业科学（综合） | |
| 来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture | |
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