| Emirates Journal of Food and Agriculture | |
| Grain physical characteristics and bread-making quality of alternative cerealstowards common and durum wheat | |
| Bozhidar Kyosev1 Gergana Desheva1 Siyka Stoyanova.1 Evgenia Valchinova1 | |
| 关键词: Bread-making quality; Einkorn; Emmer; Khorasan; Physical characteristics of grain; | |
| DOI : 10.9755/ejfa.v26i5.17960 | |
| 学科分类：农业科学（综合） | |
| 来源: United Arab Emirates University, Faculty of Food and Agriculture | |
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