Polimorfismos de los genes CAPN1, CAST, DES, PRKAG3 Y RYR1 asociados a la capacidad de retención de agua en crudo y cocinado en carne de bovino en cruces Bos indicus y Bos taurus en Colombia

Archivos de Zootecnia

J. D. Leal-Gutiérrez¹  N. García¹  A. Jiménez¹  L. M. Jiménez-Robayo¹  Y. Pinilla¹  C. Manrique¹  C. Martínez¹  J. López¹  M. Ariza¹  S. Castro¹  C. Bedoya¹ 

关键词: Marcador genético;    Mutación;    Parámetros de calidad;    Producto final;   

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来源: Universidad de Cordoba

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