Utjecaj niskih temperatura na održivost sireva

Mljekarstvo

Stanišić, Marko¹  Bijeljac, Sonja¹  Dozet, Natalija² 

[1] Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH

关键词: sir;    održivost;    niske temperature;    travnički sir;    livanjski sir;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Osnovni cilj naših ispitivanja je bio čuvanje zrelih sireva duže vrijeme na sniženim temperaturama. Ogledi su vršeni na livanjskom tvrdom siru i travničkom - bijelom, salamurenom siru. Čuvanje je bilo na temperaturama 12-13 °C,...

【 授权许可】

Unknown