期刊论文详细信息
Mljekarstvo
Utjecaj niskih temperatura na održivost sireva
Stanišić, Marko1  Bijeljac, Sonja1  Dozet, Natalija2 
[1] Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH
关键词: sir;    održivost;    niske temperature;    travnički sir;    livanjski sir;   
DOI  :  
学科分类:工程和技术(综合)
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga
PDF
【 摘 要 】

Osnovni cilj naših ispitivanja je bio čuvanje zrelih sireva duže vrijeme na sniženim temperaturama. Ogledi su vršeni na livanjskom tvrdom siru i travničkom - bijelom, salamurenom siru. Čuvanje je bilo na temperaturama 12-13 °C,...

【 授权许可】

Unknown   

【 预 览 】
附件列表
Files Size Format View
RO201911300949331ZK.pdf 989KB PDF download
  文献评价指标  
  下载次数:4次 浏览次数:3次