Mogućnosti utvrđivanja dodane vode i kravljeg mlijeka u kozje mlijeko

Mljekarstvo

Vahčić, Nada²  Palić, Angelina¹  Ritz, Milana¹ 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: kozje mlijeko;    gustoća;    viskoznost;    električna provodnost;    dodavanje kravljeg mlijeka i vode;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Uzorci kozjeg mlijeka od individualnih proizvođača iz područja Hrvatskog Zagorja miješani su s vodom, odnosno kravljim mlijekom u količini od 15, 17, 20, 25 i 34 vol. %. Model uzorcima mjerena je gustoća, viskoznost i električna...

【 授权许可】

Unknown