Neke osobine bakterija buterne kiseline

Mljekarstvo

Milin, Svetislav¹  Vujičić, Ivica² 

[1] Institut za prehrambenu industriju, Novi Sad;Poljoprivredni fakultet, Novi Sad

关键词: bakterije;    buterna kiselina;    maslačna kiselina;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U ranijim člancima prikazan je značaj bakterija buterne kiseline kod prerade silaznog mlijeka u sireve. Dan je niz pojava koje se dešavaju kad posljedica njihovog metabolizma i pregled praktičnih mjera u tehnologiji čiji je cilj da...

【 授权许可】

Unknown