Aktivnost pepsina prema mlijeku i neka zapažanja u vezi njegovog djelovanja

Mljekarstvo

Abdulah, Sh. M.¹ 

[1] Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija

关键词: mlijeko;    pepsin;    djelovanje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U svijetu posljednjih godina sve više se osjeća nedostatak sirila zbog povećane proizvodnje sireva i zbog neekonomičnosti klanja teladi. Zbog toga su se tražile mogućnosti zamjene sirišnog drugim proteolitičkim fermentima iz...

【 授权许可】

Unknown