Mogućnost upotrebe ionizatora u sirarstvu

Mljekarstvo

Šuštarić, Leo¹ 

[1] Ljubljanske mlekarne, Ljubljana

关键词: plijesni na siru;    sprečavanje rasta;    ionizacija;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Istraživanje mogućnosti korištenja ionizacije za sprečavanje rasta plijesni na siru za vrijeme zrenja djelomično je uspjelo i valjalo bi ga nastaviti.

【 授权许可】

Unknown