Biossíntese de vanilina pelo fungo Pycnoporus sanguineus MIP 95001

Biotemas

Sabrina Moro Villela Pacheco³  Ayres Ferreira Morgado²  Agenor Furigo Junior¹ 

[1] Universidade Federal de Santa Catarina;Instituto Federal de Santa Catarina - Campus Garopaba

关键词: Biossíntese;    Pycnoporus sanguineus;    Vanilina;   

DOI  :  

学科分类：生物科学（综合）

来源: Universidade Federal de Santa Catarina * Centro de Ciencias Biologicas

【 摘 要 】

http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2013v26n3p1A vanilina (substância popularmente conhecida como aroma de baunilha) é um dos compostos mais utilizados, principalmente pelas indústrias alimentícias e farmacêuticas. Esta substância pode ser obtida da orquídeaVanilla planifolia , porém, este é um processo oneroso e demorado. Por esse motivo, outros métodos para a obtenção da vanilina vêm sendo estudados. Dentro deste contexto, o objetivo deste trabalho foi estudar a biossíntese de vanilina por três isolados dePycnoporus sanguineusatravés do uso de ácido vanílico como precursor. Os isolados foram cultivados em placas de Petri com meio ágar batata dextrose. Fragmentos destes cultivos foram inoculados em Erlenmeyers com meio líquido de caldo de batata e 0,3 g.L-1 de ácido vanílico. Os frascos permaneceram em shaker por oito dias a 28oC e 120 rpm. Foram retiradas diárias (0,8 mL.dia-1) para análise de vanilina, glicose, fenois totais, enzima lacase e proteínas totais. Os resultados revelaram que apenas a cepa MIP 95001 promoveu a biossíntese da vanilina. A maior concentração de vanilina foi detectada no quarto dia de cultivo (8,75 mg.dL-1). De forma geral, os resultados apresentados ilustram a possibilidade de biossintetizar a vanilina peloPycnoporus sanguineus(MIP 95001), evidenciando uma possível rota biotecnológica para a produção deste aroma.

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