Ispitivanje proteolize u hlađenom sirovom mlijeku

Mljekarstvo

Vujičić, Ivica¹ 

[1] Poljoprivredni fakultet, Novi Sad

关键词: sirovo mlijeko;    proteoliza;    ispitivanje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Na osnovu brojnih literaturnih izvora u našoj prethodnoj studiji, istaknuto je da su u suvremenoj tehnologiji proizvodnje mlijeka obavezna primjena hlađenja i produžavanje čuvanja sirovog mlijeka do prerade doveli do korjenitih...

【 授权许可】

Unknown