Bakterije propionskog vrenja: probiotička svojstva

Mljekarstvo

Gregurek, Ljerka¹ 

[1] "Dukat" Mljekara Zagreb d.d., M. Čavića 9, 10000 Zagreb

关键词: propionibacteria;    probiotička svojstva;    proizvodnja propionske i organskih kiselina kratkog lanca;    preživljavanje u probavnom traktu;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Pregled objavljenih podataka o svojstvima bakterija propionskog vrenja, mogućnosti njihova korištenja u proizvodnji propionske kiseline, organskih kiselina kratkog lanca, CO2, bakteriocina, vitamina te mogućnosti preživljavanja u...

【 授权许可】

Unknown