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SALUD PUBLICA DE MEXICO | |
Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia | |
Dayron Gutiérrez1  Darwin Ortiz3  Helena Pachón3  Paola Catalina Imbachí-Narváez4  | |
[1] Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT. Colombia;Cen;Centro Internacional de Agricultura Tropical, CIAT. Colombia;Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad del Cauca. Colombia | |
关键词: maíz; triptófano; proteína; Colombia; | |
DOI : | |
学科分类:卫生学 | |
来源: Instituto Nacional De Salud Publica | |
【 摘 要 】
Objective. Ten typical recipes from southwestern Colombia were evaluated at CIAT in Palmira, Colombia between 2008 and 2009. Material and Methods. The recipes were prepared in a traditional manner, using quality protein maize (QPM, with more tryptophan an
【 授权许可】
CC BY-NC
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