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Ciencia Rural
Physicochemical properties of three sugary cassava landraces
Souza, Hugo Antonio Lima de1  Bentes, Ádria de Sousa1  Lopes, Alessandra Santos2  Pena, Rosinelson da Silva2  Ladeira, Taiana Marina Souza2 
[1] Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade de Campinas (UNICAMP), Campinas, Brasil;Instituto de Tecnologia (ITEC), Universidade Federal do Pará (UFPA), Belém, Brasil
关键词: Manihot esculenta Crantz;    sugar;    starch;    composition.;   
DOI  :  10.1590/S0103-84782013000500006
学科分类：农业科学（综合）
来源: Universidade Federal de Santa Maria * Centro de Ciencias Rurais
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