| Quimica nova | |
| Cheese: chemical, biochemical and microbiological aspects | |
| Perry, Katia S. P.1 | |
| [1] Comissão Nacional de Energia Nuclear, Belo Horizonte | |
| 关键词: cheeses; chemistry; micro-organisms.; | |
| DOI : 10.1590/S0100-40422004000200020 | |
| 学科分类：化学（综合） | |
| 来源: Sociedade Brasileira de Quimica | |
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